Una carissima cliente ha acquistato la camomilla presso la nostra erboristeria e ha preparato un dolce sfizioso e diverso dal solito, capace di conquistare tutti con la sua dolcezza.
Oggi vi proponiamo la ricetta dei muffin alla camomilla
Ingredienti
gr.270 di farina di farro integrale
gr. 220 di yogurt alla soia
gr. 100 di zucchero di canna
70 ml di latte di soia
gr. 100 di mandorle
30 ml di olio di mais o riso
16 gr. di cremortartaro
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
2 cucchiai di camomilla in fiore
la scorza di limone
Preparazione
Frullate i fiori con mandorle, zucchero, e la scorza di limone.
Setacciate in una ciotola capiente farina, bicarbonato e cremortartaro, unite gli altri ingredienti secchi, il composto tritato e mescolate amalgamando tutto.
A parte miscelate lo yogurt con il latte e l’olio e ottenete una emulsione morbida, Unite tutti i diversi composti fino ad ottenere un impasto unico.
Riempite i pirottini di carta per muffin per circa tre quarti, e infornate in forno statico a 180° per 25 minuti.
Potete sostituire i fiori da camomilla con una tisana a voi gradita in foglie.
Potete servirli con una tisana di foglie di melissa.
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